ふうふう言い(いい)ながら食べ(たべ)たい一品(いっぴん)です。たっぷりの白菜(はくさい)を入れ(いれ)、お肉(おにく)といっしょに食べ(たべ)ましょう。★家庭(かてい)料理(りょうり)のコツ！・・・基本(きほん)のレシピのアレンジ・豚肉(ぶたにく)はバラ肉(ばらにく)か、または肩(かた)ロースの薄切り(うすぎり)がいいでしょう。・大きな(おおきな)鍋(なべ)で家族(かぞく)いっしょに食べる(たべる)のもいいですし、ひとり鍋(なべ)にしてもおいしいです。・受験生(じゅけんせい)の夜食(やしょく)にも向き(むき)ます。・仕上げ(しあげ)に卵(たまご)を割り(わり)落とし(おとし)てもGood！肉(にく)うどん レシピ◆材料(ざいりょう)（4人分(にんぶん)）・生(せい)うどん・・・300g・豚(ぶた)バラ肉(ばらにく)（肩(かた)ロース）薄切り(うすぎり)・・・100g・白菜(はくさい)・・・１／２個(こ)・ネギ・・・2本(ほん)・ニンニク・・・２片(ひら)・出し汁(だしじる)・・・カップ５・サラダ油(さらだあぶら)・・・大さじ(おおさじ)１・しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)３・酒(さけ)・・・大さじ(おおさじ)２＊お好み(おこのみ)で・・・七味(しちみ)唐辛子(とうがらし)◆下ごしらえ(したごしらえ)１．豚肉(ぶたにく)は一口大(ひとくちだい)に切り(きり)ます。２．白菜(はくさい)は5〜6cmの長さ(ながさ)に切り(きり)、葉(は)の先(さき)のほうと軸(じく)を分け(わけ)ておきます。３．ネギは斜め(なのめ)に薄切り(うすぎり)にします。４．ニンニクは薄切り(うすぎり)にします。５．たっぷりの湯(ゆ)をわかし、生(せい)うどんを固め(かため)ゆでておきます。◆つくり方(つくりかた)１．厚手(あつで)のなべにサラダ油(さらだあぶら)を熱し(あつし)てニンニクを炒め(いため)ます。２．ニンニクの香り(かおり)が出(で)てきたら、豚肉(ぶたにく)を加え(くわえ)、色(いろ)が変わる(かわる)程度(ていど)まで炒め(いため)ます。３．２にしょうゆをかけまわし、豚肉(ぶたにく)にからめたあと、酒(さけ)をふりいれます。４．３に白菜(はくさい)の軸(じく)を加え(くわえ)て軽く(かるく)炒め(いため)たあと、葉(は)を加え(くわえ)、ネギを入れ(いれ)ます。５．全体(ぜんたい)に油(あぶら)を馴染ま(なじま)せ、出し汁(だしじる)を入れて(いれて)煮(に)ます。６．煮立っ(にたっ)たら火(ひ)を弱め(よわめ)、味(あじ)をみます（もの足りない(ものたりない)ようなら、塩(しお)、しょうゆ少々(しょうしょう)で味(あじ)をととのえます）。７．６にゆでたうどんを加え(くわえ)て約(やく)20分(ふん)煮込み(にこみ)ます。＊この段階(だんかい)で土鍋(どなべ)に移し(うつし)、そのまま食卓(しょくたく)でとりわけるといいですね。
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