きのこあんかけハンバーグのレシピ

いつものハンバーグにたっぷりのきのこあんをかけます。あんかけにするとお肉(おにく)の口当たり(くちあたり)が優しく(やさしく)なります。★家庭(かてい)料理(りょうり)のコツ！・・・基本(きほん)のレシピのアレンジ・ハンバーグを焼い(やい)たあとのフライパンで作る(つくる)ことでおいしい肉汁(にくじゅう)をあんにすべて封じ込め(ふうじこめ)ます。・お好き(おすき)なきのこをたっぷり入れ(いれ)てください。マッシュルームを薄切り(うすぎり)にしたものを加え(くわえ)てもgood！・きのこに野菜(やさい)を加える(くわえる)と、栄養(えいよう)バランスがよくなります。ゆでたけのこやサヤエンドウ、ニンジンを細切り(こまぎり)に加え(くわえ)てみてはどうでしょう？きのこあんかけハンバーグ　レシピ◆材料(ざいりょう)（4人分(にんぶん)）＊基本(きほん)のハンバーグ・ひき肉(ひきにく)(牛(うし)：豚(ぶた)＝7：3または5：5)・・・400g・玉ネギ(たまねぎ)・・・中(ちゅう)1／２(120g)・油(あぶら)・・・大さじ(おおさじ)１・生(せい)パン粉(ぱんこ)・・・カップ１・牛乳(ぎゅうにゅう)・・・大さじ(おおさじ)５・卵(たまご)・・・１個(こ)・塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)・ナツメグ(あれば)・・・少々(しょうしょう)・焼き(やき)油(あぶら)＊きのこあんかけ・シメジ・・・1パック・えのきだけ・・・1袋(ぶくろ)・生(せい)しいたけ（マッシュルームもgood！）・・・4枚(まい)・ショウガ・・・1／２片(ひら)＊あんかけの調味料(ちょうみりょう)・スープ・・・1／２カップ（分量(ぶんりょう)の水(みず)にコンソメ1個(こ)を溶く(とく)）・砂糖(さとう)・・・大さじ(おおさじ)２・酢(す)・・・大さじ(おおさじ)２・しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)１・塩(しお)・・・少々(しょうしょう)・片栗粉(かたくりこ)・・・大さじ(おおさじ)１／２◆下ごしらえ(したごしらえ)＊ハンバーグの下ごしらえ(したごしらえ)・玉ネギ(たまねぎ)・・・みじん切り(みじんぎり)し、熱(ねっ)した油(あぶら)でしっとりするまで炒め(いため)て広げ(ひろげ)、冷まし(さまし)ておきます。・パン粉(ぱんこ)・・・牛乳(ぎゅうにゅう)をかけてしとらせます。・卵(たまご)は溶い(とい)ておきます。＊きのこあんの下ごしらえ(したごしらえ)・シメジは小房(こふさ)にわけます。・えのきだけは根元(ねもと)を落とし(おとし)、半分(はんぶん)に切り(きり)ます。・生(せい)しいたけはいしづきを取り(とり)、細切り(こまぎり)にします。・しょうがは薄く(うすく)スライスし、細切り(こまぎり)にします。・あんかけの調味料(ちょうみりょう)を合わせ(あわせ)ておきます。◆つくり方(つくりかた)＊基本(きほん)のハンバーグを作り(つくり)ます：１．ひき肉(ひきにく)に塩(しお)、コショウ、ナツメグを混ぜ(まぜ)、さらに卵(たまご)と、炒め(いため)た玉ネギ(たまねぎ)、牛乳(ぎゅうにゅう)を合わせ(あわせ)たパン粉(ぱんこ)を混ぜ(まぜ)、よく練り(ねり)ます。２．１を4等分(とうぶん)し、手(て)に油(あぶら)を塗っ(ぬっ)て厚さ(あつさ)1cmの丸型(まるがた)にととのえます。３．フライパンに油(あぶら)を熱し(あつし)、中央(ちゅうおう)を少し(すこし)くぼませた肉(にく)をくぼみを上(うえ)にして入れ(いれ)、最初(さいしょ)は強火(つよび)で30秒(びょう)、中火(ちゅうび)から徐々に(じょじょに)火(ひ)を弱め(よわめ)、3〜4分(ふん)焼きます(やきます)。４．裏返し(うらがえし)て同様(どうよう)になかまで火(ひ)を通し(とおし)て出来上がり(できあがり)！　フライ返し(がえし)で押さえ(おさえ)てみて、弾力(だんりょく)があればOK！＊きのこあんを作り(つくり)ます：５．ハンバーグを焼い(やい)た４のフライパンで、下ごしらえ(したごしらえ)したシメジ、えのき、生(せい)しいたけ、しょうがを炒め(いため)ます。６．５にあんかけの調味料(ちょうみりょう)を合わせ(あわせ)たものを加え(くわえ)てひと煮立ち(にたち)し、とろみをつけます。７．器(うつわ)に４のハンバーグを盛り(もり)、６のきのこあんをかけます。熱々(あつあつ)を召し上がれ(めしあがれ)！