なつかしいおやつですね。とろっとした蜜(みつ)の甘い(あまい)香り(かおり)が家中(いえじゅう)に立ち込め(たちこめ)ます。熱々(あつあつ)を食べ(たべ)られるのは手作り(てづくり)ならではですよね。冷め(さめ)てももちろんおいしいです。★家庭(かてい)料理(りょうり)のコツ！・・・基本(きほん)のレシピのアレンジ・サツマイモはなかまでじっくりと火(ひ)を通し(とおし)ます。仕上げ(しあげ)に火力(かりょく)をあげるとカラッとした揚げ(あげ)上がり(あがり)になります。・蜜(みつ)の煮詰め(につめ)具合(ぐあい)は、最初(さいしょ)は戸惑い(とまどい)があるかもしれませんが、慣れ(なれ)てしまえば大丈夫(だいじょうぶ)！ 気軽(きがる)に作り(つくり)ましょう。大学(だいがく)イモ レシピ◆材料(ざいりょう)（4人分(にんぶん)）・サツマイモ・・・2本(ほん)＊蜜(みつ)・砂糖(さとう)・・・大さじ(おおさじ)６・しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)１１／２・酒(さけ)・・・小さじ(こさじ)１・炒り(いり)ごま（黒(くろ)）・・・適宜(てきぎ)・揚げ油(あげあぶら)・・・適宜(てきぎ)◆下ごしらえ(したごしらえ)・サツマイモはよく洗い(あらい)、細長い(ほそながい)乱切り(らんぎり)にして水(みず)にさらしてから、ざるに上げ(あげ)、よく水気(みずけ)をきっておきます。◆つくり方(つくりかた)１．サツマイモの水気(みずけ)をよくふき取り(ふきとり)、180℃に熱(ねっ)した揚げ油(あげあぶら)に入れ(いれ)、上下(じょうげ)に返し(かえし)ながら中(なか)までじっくりと火(ひ)を通し(とおし)ます。＊途中(とちゅう)で一度(いちど)火(び)を弱め(よわめ)、切り口(きりくち)にこんがりと色(いろ)がついてきたら、再度(さいど)火(び)を強める(つよめる)と、カラッとした仕上がり(しあがり)になります。２．蜜(みつ)を作り(つくり)ます。鍋(なべ)に砂糖(さとう)、しょうゆ、酒(さけ)を入れ(いれ)、中火(ちゅうび)にかけます。あわ立ち(あわだち)、煮立っ(にたっ)てきたら鍋(なべ)をゆすりながらしばらく煮詰め(につめ)ます。３．泡(あわ)が小さく(ちいさく)なり、とろみがついてきたら、１の揚げたて(あげたて)のサツマイモをいれて火(ひ)をとめます。＊サツマイモに余熱(よねつ)があるうちに蜜(みつ)をからめます。４．黒ゴマ(くろごま)をふって、器(うつわ)に盛り(もり)、召し上がれ(めしあがれ)！
小悪魔アゲハという雑誌に登場するモデルさんですが、さすがです！モデルもキラキラ！
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